政府应强制规定反式脂肪酸标准含量

九三学社岳阳市委     杨善

发布时间：2011-02-11

郭跃平(岳阳市人大常委、九三学社岳阳市委专职副主委)说，蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡——这些现代社会的日常食品，最近被曝出含有反式脂肪酸，对人体健康有害。反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的正相关关系。如果一个人每天摄入0.5克左右反式脂肪酸，心血管疾病的发病率基本上可以翻番。反式脂肪酸摄入还与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪酸不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。还有研究发现，反式脂肪酸除了增加患心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。

然而但在我们的食谱中，几乎随处可见用氢化油加工过的食品。而它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹。因此建议国家卫生部门对反式脂肪酸进行监测治理，强制规定食品中反式脂肪酸标准含量。

1、政府应明文规定在婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。在食品营养标签管理规范中，明确反式脂肪酸的标志要求；同时提示生产者，注意控制生产环节中产生的反式脂肪酸。

2、改变饮食习惯。建议居民买食品的时候首先要看配料表。消费者选购食品的过程中，应尽量选择原味的食品，不只是反式脂肪酸少了，其他方面的添加剂都相对较少，比较干净、健康。饼干、蛋糕等焙烤食品里，反式脂肪酸的含量一般比较大，尽量少选购。同时倡导少吃油炸食品，采取健康的饮食方式。特别爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人，尤其应当注意反式脂肪酸的摄入。