加强餐具消毒监管，确保餐饮卫生安全

九三学社湘潭市委

发布时间：2009-11-09

目前餐饮业的餐具消毒问题已备受社会关注，不少群众反映:一些酒家提供给消费者的所谓“消毒餐具”存在明显的清洁卫生问题。为此，我们对一些餐具消毒企业进行了暗访，发现由于国家尚未制定针对专业餐具消毒行业的卫生标准，也缺少对餐具集中消毒企业进行监管的法律法规，致使一些餐具消毒公司钻了法律的空子，有些公司洗碗、烘干、消毒设备不齐全，整体技术水准不高，甚至将设备闲置，雇佣人工洗碗，或干脆用抹布简单擦一擦，不作任何消毒灭菌处理，根本达不到餐具无菌消毒的目的。一些餐具消毒公司没有配备专用餐具运输车，且卫生状况很糟糕，造成餐具的二次污染，给餐饮安全带来不可忽视的安全隐患。

为此，我们建议：尽快建立和完善餐具消毒行业的卫生标准；要组织包括卫生、工商等多部门的联合执法督查，强化卫生部门、质监部门的监管职能；餐具消毒业直接关系到人民群众的饮食安全，要严格市场准入，尤其是在当前甲型H1N1病毒流行的非常时期，更要强化对饮食安全的全方位监督管理。